Biskuitboden mit Erdber-Pudding und Buttercreme
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Beschreibung
Biskuitboden mit Erdber-Pudding und Buttercreme
aus 1/2 l Milch 2 Tl Zucker einen Vanillepudding kochen, abgedeckt abkühlen lassen
Biskuitboden:
4 Eiweiß, 1 Prise Salz und 4 Eßl Wasser zu Eischnee aufschlagen, 200 g Zucker langsam unterrühren, dann 4 Eigelb rein, schön lange schlagen.
100 g Mehl, 100 g Stärkemehl zuletzt 2 Tl Backpulver einrühren. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen.
Im vorgewärmten Backofen bei 190 C 15 min backen.
Belag:
aus 1/2 l Saft einen Pudding kochen, Erdbeeren unterheben und noch warm auf den Kuchen geben, alles abkühlen lassen.
nun den auf Zimmertemperatur abgekühlten Pudding glatt rühren, ein Stück Butter verrühren den Pudding Löffelweise dazu geben und glattrühren. Die Buttercreme auf den kalten Kuchen streichen, ein wenig Schokolade drüber reiben und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Ich lasse meistens die Butterceme weg, koche aber dafür einen Pudding aus 1 Liter Erdbeersaft und 2 Päckchen Pudding
Zusammenfassung
Dieses Rezept ergibt: 15 Portionen
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